10 Nudelholz-Ersatzstoffe, die nützlich sein könnten

Aug 25, 2023

Ein Nudelholz ist eines von mehreren unverzichtbaren Küchenwerkzeugen. Sie werden zum Ausrollen von Teig für Brot, Gebäck, Nudeln, Kekse und andere Backwaren verwendet, und stabilere Exemplare können sogar zum Zartmachen von Fleisch verwendet werden. Der am häufigsten vorkommende Nudelholztyp ist ein Holzzylinder mit einer durch die Mitte verlaufenden Stange, die oft auf einem Kugellager sitzt, das das Rollen des Zylinders ermöglicht. Andere Stile umfassen den französischen Stil, der länger ist und sich zu den Enden hin verjüngt, um dem Werkzeug eine vielfältigere Funktion zu verleihen, sowie den einfachen, kürzeren, schmaleren Stab allein, der in der Breite gleichmäßig ist.

Nudelhölzer sind nicht unbedingt eine teure Anschaffung. Aber für diejenigen, die zur Not kochen oder backen müssen, an einem unbekannten Ort oder in einem neuen Zuhause, das noch nicht mit üblichen Küchenutensilien und -geräten ausgestattet ist, bedeutet das Fehlen eines Nudelholzes nicht, dass Sie das nicht schaffen Aufgabe zur Hand. Hier sind einige Alternativen zu Ihrem Nudelholz, die häufiger nützlich sein können, als Sie denken.

Die erste Alternative ist mit ziemlicher Sicherheit etwas, das Sie zu Hause herumliegen haben: eine Weinflasche. Weinflaschen sind ein toller Ersatz für ein Nudelholz, da sie lang sind, über den gesamten Körper eine gleichmäßige Breite haben und aus dickem Glas bestehen, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie zerbrechen. Außerdem spielt es keine Rolle, ob die Weinflasche leer oder ungeöffnet ist. In jedem Fall funktioniert es immer noch zum Ausrollen des Teigs, der auf Ihrer Arbeitsplatte liegt.

Sie sollten jedoch wahrscheinlich vermeiden, geöffnete, unvollendete Weinflaschen zu verwenden, da Sie auf jeden Fall möglichst vermeiden möchten, dass Weintropfen in Ihren Teig gelangen. Wenn eine Flasche ungeöffnet und mit einem Korken oder Verschluss verschlossen ist, stellt dies kein Problem dar. Wenn ein Rezept – beispielsweise für Croissants – das Zerstampfen von Butter oder Teig erfordert, sollte wahrscheinlich keine Weinflasche verwendet werden, da das Glas zwar dick ist, aber trotzdem platzen oder zerspringen könnte.

Eine wiederverwendbare Wasserflasche ist ein Nudelholzersatz, bei dem Sie sich wahrscheinlich keine Sorgen machen müssen, dass er kaputt geht. Die meisten heute hergestellten wiederverwendbaren Wasserflaschen bestehen aus doppelt isoliertem Aluminium oder Stahl, sodass die Gefahr, dass sie an einem Block gekühlter Butter zerbrechen, sehr gering ist. Darüber hinaus ist die Außenseite von wiederverwendbaren Wasserflaschen leicht zu reinigen (und sollte häufig gereinigt werden). Wenn Sie Ihre Wasserflaschen also tatsächlich als Nudelholz verwenden, ist die Reinigung einfacher.

Ein Nachteil der Verwendung einer wiederverwendbaren Wasserflasche als Alternative zum Nudelholz besteht darin, dass nicht alle Flaschen eine einheitliche Form haben. Viele haben eine breite Basis, die sich nach oben zur Kappe hin verjüngt, und einige können in der Mitte des Körpers abrupte Vorsprünge aufweisen, um das Greifen zu erleichtern. Vor allem Letzteres sollten Sie vermeiden, da es beim Ausrollen des Teigs auf eine gleichmäßige Dicke ankommt. Konische Flaschen können jedoch tatsächlich von Vorteil sein. Französische Nudelhölzer mit ähnlich schmalen Enden sorgen für mehr Kontrolle und Reichweite. Dennoch kann jede wiederverwendbare Wasserflasche, die einen ausreichend breiten Teil hat, sicherlich nützlich sein.

Genauso wie nicht alle wiederverwendbaren Wasserflaschen als Nudelholz funktionieren können, kann das auch nicht jede Vase. Wahrscheinlich mehr als bei jedem anderen Punkt auf dieser Liste gibt es viele Variablen, die bei der potenziellen Verwendung einer Vase zum Ausrollen von Teig eine Rolle spielen. Erstens verfügen viele Haushalte über Vasen, die als Familienerbstücke von einer Generation zur nächsten weitergegeben werden. Das versteht sich wahrscheinlich von selbst, aber verwenden Sie nicht die Vase Ihrer Urgroßmutter aus der Jahrhundertwende, um Ihren Pizzateig zu formen, auch wenn er stabil und gleichmäßig geformt ist.

Dies ist eine weitere Variable, die im Spiel ist. Vasen und Töpferwaren im Allgemeinen sind eine Kunstform. Viele dienen dem Zweck des Gestaltens und Bastelns und nicht nur zum Halten von Blumen. Da viele Vasen als solche konzipiert sind, werden sie häufig zu einzigartigen Formen geformt, die eher einer ästhetischen als einer physischen Funktion dienen. Daher eignen sich diese Vasen offensichtlich nicht als Nudelholz. Die einzigen, die geeignet sind, sind gleichmäßig geformte Vasen mit dicken, stabilen Körpern. Auch hier sind sie immer noch zerbrechlicher als eine Wasserflasche aus Stahl oder sogar eine Weinflasche. Seien Sie also vorsichtig bei der Verwendung und verwenden Sie sie auf keinen Fall zum einfachen Rollen.

Die Tortillapresse ist die erste und einzige Nudelholz-Alternative auf dieser Liste, die eigentlich ein weiteres Küchenwerkzeug ist. Außerdem rollt eine Tortillapresse im Gegensatz zu allen anderen Artikeln auf dieser Liste den Teig nicht aus. Wie der Name schon sagt, drückt es den Teig flach in eine gleichmäßig dicke, kreisförmige Form.

Offensichtlich werden Tortillapressen für die Herstellung klassischer Maistortillas verwendet. Zwei flache, gusseiserne Platten werden an einem Scharnier übereinander gehalten, an der Bodenplatte ist ein Griff befestigt. Nachdem ein Teigstück auf die Bodenplatte gelegt wurde, wird die Oberseite abgesenkt und mithilfe des Griffs mit Druck gegen die Unterseite gedrückt. Dadurch wird alles, was sich zwischen den Platten befindet, gleichmäßig und schnell vollständig abgeflacht. Bei vielen Teigrezepten ist etwas Fingerspitzengefühl erforderlich, aber eine Tortillapresse ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, einen gleichmäßig flachen Teig zu erhalten.

Ein wichtiger Tipp ist, die Innenseite der Platten mit Antihaftspray einzusprühen oder sie jeweils mit Plastikfolie abzudecken. Da in der Presse viel Druck auf den Teig ausgeübt wird, bleibt er auch ohne Spritzmittel oder Kunststoff festkleben.

Diese Option erfordert wahrscheinlich die meiste Geduld, aber bei Bedarf reicht auch ein Keramikbecher anstelle eines Nudelholzes aus. Das Tolle an einem klassischen Keramikbecher zum Ausrollen von Teig ist, dass er eine völlig einheitliche Form hat und durchgehend gleichmäßig rund ist, mit Ausnahme des Henkels. Das heißt, wenn Sie den Teig mit einem Becher ausrollen, müssen Sie dies in kürzeren Zügen tun, indem Sie den Becher jedes Mal zurückdrehen und dabei den Griff weiterbewegen. Abhängig von der Art des Teigs, den Sie ausrollen, können Sie den Becher auch einfach immer wieder direkt über die gesamte Teigoberfläche drücken, bis er gleichmäßig flach ist.

Abgesehen vom zusätzlichen Zeitaufwand ist das Ausrollen von Teig mit einem Keramikbecher auch nicht ideal für die Aufbewahrung von Mehl. In vielen Rezepten wird empfohlen, das Nudelholz leicht oder gründlich mit Mehl zu bestäuben, da dieses leider von jeder Keramikoberfläche abrutscht. Wenn Sie einen Becher verwenden und ein Ankleben vermeiden möchten, können Sie den Teig stattdessen mit Mehl bestäuben und dabei beim Vorgehen genau darauf achten und bei Bedarf mehr hinzufügen.

Geschenkpapier ist ein Gegenstand, den fast jeder irgendwo in seinem Zuhause hat. Und es verwandelt die lange Pappröhre, um die das Papier gewickelt ist, für viel mehr als nur Lichtschwertduelle. Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal das Ende einer Rolle Geschenkpapier erreichen, und vielleicht rufen Sie eines Tages jemanden auf, der etwas Teig ausrollt.

Sicher ist, dass Pappröhren durchgehend eine gleichmäßige Breite haben und viele von ihnen dick und stabil sind. Diejenigen, die aus dünnerem, dünnerem Karton bestehen, werden diese Funktion wahrscheinlich nicht erfüllen können. Außerdem kann der Karton das Mehl besser auffangen und an der Oberfläche festhalten als eine Oberfläche wie Keramik oder Glas, sodass das Anhaften höchstwahrscheinlich minimal ist. Auch hier ist, wie bei vielen anderen Nudelholz-Alternativen auf dieser Liste, eine Pappröhre nicht ideal, aber das bedeutet nicht, dass sie ihre Aufgabe nicht erfüllen kann.

Ein weiterer vollkommen ausreichender Nudelholzersatz ist ein Stück PVC-Rohr. Diese Rohre werden heute häufig für eine Vielzahl von Funktionen in der Sanitär- und Baubranche verwendet und sind im Grunde die robustere Version von Papprohren. Sie sind sehr dick und haben eine Oberfläche, die praktisch nicht nachgibt. PVC-Rohre müssen zersägt werden, damit sie auseinandergebrochen werden können, damit sie problemlos einigem Teig standhalten. Diese Rohre sind eine weitere Option, die aufgrund ihrer Festigkeit und Widerstandsfähigkeit auch zum Ausstoßen von laminiertem Teig oder Butter verwendet werden kann.

PVC-Rohre sind ebenfalls eine gute Option, da sie sehr kostengünstig sind. Sie können jede benötigte Länge zu einem günstigen Preis erhalten. Diese Liste ermutigt Sie, das zu nutzen, was Ihnen bereits zur Verfügung steht, und wenn Sie PVC-Rohre kaufen möchten, ist es vielleicht die bessere Idee, sich ein echtes Nudelholz zu besorgen. Wenn Sie jedoch ein Nudelholz benötigen und keins zur Hand hat, reicht es völlig aus, wenn Sie in einem Abstellraum oder in der Garage auf ein PVC-Rohr stoßen.

Pint-Gläser funktionieren als Nudelholz fast genauso wie eine Weinflasche, mit dem einzigen Unterschied, dass Pint-Gläser wesentlich kürzer sind. Ansonsten eignen sich Pint-Gläser aufgrund ihres dicken Glases und ihrer runden Form gut zum Ausrollen Ihres Teigs. Ein potenzieller Nachteil ist jedoch die sehr leichte Verjüngung eines klassischen Pintglases. Die Basis ist nur ein wenig schmaler als der Rand oben. Sie werden dies bemerken, wenn Sie ein Pintglas auf einer ebenen Fläche rollen. Es rollt zugunsten der Seite, auf der sich der Boden befindet. Beim Ausrollen von Teig bedeutet das einfach, dass Sie auf die Rolle des Glases auf dem Teig achten und Ihren Druck und seine Position entsprechend anpassen.

Zu beachten ist auch, dass dieser Tipp nur für die oben beschriebenen Pint-Gläser in klassischer Form gilt. Gläser mit Tulpenform oder diese einzigartig aussehenden IPA-Gläser eignen sich nicht gut zum Ausrollen von Teig. Und genau wie bei einer Weinflasche sollten Sie Rezepte vermeiden, bei denen Butter geschlagen werden muss, um die Gefahr von Glassplittern zu vermeiden. Dennoch gehören Pintgläser zu den häufigsten Haushaltsgegenständen auf dieser Liste und sind ein guter Ersatz für ein Nudelholz, solange Sie es in Ihrem Küchenschrank haben, was Sie höchstwahrscheinlich bereits haben.

Der nächste Punkt mag lächerlich erscheinen, aber eine Wassermelone kann eine überraschend einfache und effektive Alternative zu einem Nudelholz sein. Aufgrund ihrer Größe, ihres Gewichts und ihrer Form ist diese Frucht dazu bestimmt, über die köstliche Erfrischung hinaus eine weitere Funktion zu erfüllen. Wenn Sie den Teig auf die Arbeitsfläche legen, die Wassermelone an den Rand heben und sie fest über den Teig rollen, erhalten Sie tatsächlich einen ziemlich gleichmäßig gepressten Teig. Am besten ist es natürlich, die möglichst gleichmäßig runde Seite der Wassermelone zu finden. Je gleichmäßiger, desto besser.

Das Beste an dieser experimentellen Methode ist, dass die Wassermelone die meiste Arbeit übernimmt. Sein Gewicht verteilt den Druck für Sie und Sie müssen ihn kaum selbst auftragen, wie Sie es mit einer Tasse, einem Pintglas oder sogar einem normalen Nudelholz tun würden. Selbst wenn Sie bereits ein einwandfreies Nudelholz in Ihrer Küche haben, ist diese Methode aus Spaß vielleicht einen Versuch wert.

Fragen Sie einen erfahrenen Bäcker, egal ob er professionell oder zu Hause backt – es gibt kein Werkzeug, das wertvoller ist als Ihre Hände. Natürlich gibt es Küchengeräte, die Aufgaben besser erledigen als jede menschliche Hand, etwa ein Dosenöffner oder eine Gitterwalze. Aber wenn es darum geht, mit Teig zu arbeiten und ihn zu formen, sind Ihre Hände das vertrauenswürdigste Werkzeug, das Sie haben, und je öfter Sie sie nutzen, desto mehr Wissen über das Kochen und Backen erwerben Sie.

Zum Beispiel kann das Backen von etwas mit heiklen Variablen – wie Sauerteigbrot, bei dem man leicht Fehler machen kann – wirklich nur durch den Tastsinn verbessert werden. Ja, Sie können sicherlich lernen, indem Sie Ergebnisse sehen, riechen oder schmecken, aber zu wissen, wie sich etwas in einer bestimmten Phase des Prozesses anfühlen sollte, ist eine unschätzbare Bereicherung Ihrer Koch- oder Backfähigkeiten. Es ist natürlich keine Schande, ein Nudelholz oder eine der oben aufgeführten Alternativen zu verwenden, aber wenn Sie jemals ein Nudelholz benötigen, ohne eines dabei zu haben, sollte das Vertrauen auf Ihre bescheidenen Hände eher als günstige Herausforderung denn als Entmutigung betrachtet werden.